Crema diplomatica
RESEÑA HISTÓRICA:
“El origen de esta crema es un pudding, que antes era conocido o se denominaba pudding a la Châteaubriand. Que fue presentado en el Congreso de París en 1856 por el señor Montmirel, cocinero de un diplomático llamado Marcellus, así nació el “pudding diplomático”
Es una crema ligera, sabrosa y suave. Se realiza a base de una crema pastelera con gelatina y aroma, a la que se le integra la nata montada.”
PROCESO DE PREPARACIÓN:
1.- En una cacerola mezclar la crema pastelera y crema chantilly y obtenemos la crema diplomática
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