Crepes

Crepes

RESEÑA HISTÓRICA:

Las crepes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados de sidra). En esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes elaboradas con trigo sarraceno (o alforfón), en general reservadas a rellenos salados. Este tipo de trigo oscuro fue traído a Europa de China y a su paso por Europa Oriental dio origen a una comida similar, los blinis.

PROCESO DE PREPARACIÓN:

1.- Batir con un batidor manual, la leche, la sal y azúcar

2.- Agregar la harina y batir hasta disolver.

3.- Agregar los huevos 1 por 1, aromatizar con vainilla.

4.- Finalmente incorporar la mantequilla disuelta.

5.- Colocar la masa sobre el sarten de teflon formando una capa delgada y dorar ligeramente ambos lados