Galletas Melvas

MELVAS

Reseña Historica:

Producto de origen francés que se ha mestizado en Ecuador ya que se las recubre con cacao nativo. Variedad de galletas que tienen una gota de chocolate y van pegadas con mermelada de mora para que esten unidas. Se dice que esta galleta tiene mas de 70 años en las pastelerias quiteñas.

PREPARACION:

1. Cremar la mantequilla pomada con el azucar. Aromatizar con esencia de vainilla. Incorporar los huevos de uno en uno .

 2. Agregar la harina tamizada, hidratar la harina.

3. Colocar la masa en una manga con boquilla rizada. Engrasar y cubrir encerado una lata de horno. Manguear las figuras deseadas de aprox 4cm. Enfriar las galletas en el refrigerador por 20 minutos.

4. Antes de hornear asegurar que las galletas hagan piso. Hornear a 180` grados centigrados.

5. Bañar en chocolate la punta de la galletas.